你懂番茄吗？

　　小小番茄中含有丰富的营养素，每100克番茄的可食用部分中含热量79.49kJ、蛋白质0.9g、脂肪0.2g、糖类3.5g、膳食纤维0.5g、胡萝卜素550ug，还有许多维生素和矿物质。与其他食品做比较，每100g的番茄中，维生素C是苹果的5倍、西瓜的3倍、香蕉的2.5倍、黄瓜的2倍、番茄红素是胡萝卜的2573倍、柿子的16倍、紫甘蓝的129倍、红辣椒的8倍。
 

　　番茄中最为人称道的有益物质当属番茄红素，它有着非常强的抗氧化能力，同时还有利于降血脂、增强免疫力，加热有利于番茄当中番茄红素的析出，因此熟吃有利于人体获得更多的番茄红素。
 

　　番茄的功效
　　番茄有很多种功效，比如有助于消化、提高免疫力、防治心血管疾病、促进上皮生长等。
 

　　但对于肠胃不适的人群，过多摄入会引起胃酸分泌过多，不适症状加重，部分人可能会出现腹泻等症状，所以不要贪多哦！
 

　　番茄的吃法
　　番茄应该怎么吃？到底生吃好，还是熟吃好？各有各的好。
　　生吃可以直接吃糖拌榨汁喝蔬菜沙拉等。生吃的优点：补充维生素，尤其是维生素C，长时间高温烹饪会使维生素C受热分解，因此生吃番茄是补充维生素C的良好来源，可减少钾、膳食纤维和水分的流失。
 

　　熟吃可以做番茄炒蛋、番茄鸡蛋汤、番茄豆腐羹、番茄意面和西班牙烩饭等。熟吃的优点：番茄加入油脂，烹饪过后使得其中的番茄红素释放更多，人体吸收效果更好。番茄红素是目前自然界中发现的很强的抗氧化剂之一，可以清除导致人体衰老和疾病的自由基，有助于保护血管，预防心脑血管疾病等。

你会吃番茄了吗？